黒毛和牛を数種のハーブ、スパイスで漬け込み、山桜を中心としたスモークチップで燻製にしました。 お皿に盛り少し置いて常温に戻して召上がると黒毛和牛特有の甘い風味が口の中で広がります。 赤ワインやウイスキーのお供にも◎
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