リン酸塩等の保水剤を一切使用しない昔ながらのドイツ製法を守ってつくっております。
新鮮で良質の豚ロース肉をスパイス・ハーブの漬込み液に漬込み、山桜のチップでスモークしました。スパイスは控えめなので自然な味です。
マスタードは、”ミッテルシャーフ（中辛）”、“粒入りマスタード”あるいは“アプリコット”がおすすめです。
