発酵生七味

1,000円（税込1,080円）

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発酵生七味（50ｇ）

発酵生七味は、生の唐辛子、柚子、生姜、山椒などを、塩麹と乳酸菌の力でじっくり熟成させた、新しい発酵調味料です。

一般的な七味にはない、みずみずしい香りと、発酵によって引き出された旨味、コク、やさしい酸味が、肉や魚、野菜など様々な料理の美味しさを引き立てます。

素材にもこだわり、パプリカを除く原料はすべて国産。一つひとつの素材の個性を生かしながら、自然な味わいに仕上げています。

クロイツェルでは30年以上にわたり、ドイツ製法のハム・ソーセージ作りを続けてきました。

発酵を学び続ける中で、改めて日本の麹文化の奥深さに魅力を感じ、麹を使った肉醤油や発酵サラミなど、日本ならではの発酵食品の開発にも取り組んでいます。

この発酵生七味も、その挑戦から生まれた商品のひとつです。

私自身、子どもの頃から七味に親しんできたこともあり、「日本の香辛料」と「麹文化」を組み合わせたら、新しい美味しさが生まれるのではないかという思いから開発しました。

日本が育んできた発酵文化を、毎日の食卓でもっと身近に楽しんでいただけたら幸いです。